بررسی پوست کنی پسته با پوست کن صفحه ای گریز از مرکز

نویسند‌گان: مهدی رکابی ، محسن شمسی
خلاصه مقاله:
در این مقاله پوست کنی پسته با روش گریز از مرکز بررسی شده است. براین اساس نمونه ای آزمایشی ازپوست کن صفحه ای گریز از مرکز با قطر صفحه 400 میلی متر ساخته و آزمایش گردید. پوست کن صفحه ایگریز از مرکز از صفحه ای مدور و ساینده تشکیل شده که با چرخش خود و استفاده از نیروی گریز از مرکز پسته ها را که در مرکز آن ریخته می شوند به سمت محیط خود هدایت و به کمک تیغه پوست کنی پوست گیری می کند.پسته های پوست شده در امتداد تیغه پوست کنی از صفحه دوار خارج و پوست های ...

تحلیل روند خشک شدن برگه های گلابی آسیایی در خشک کن مایکروویو با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

نویسند‌گان: محمد عباسیان ، محمدهادی خوش تقاضا ، غلامحسن نجفی ، پگاه نعمتی زاده
خلاصه مقاله:
در این تحقیق از شبکه های عصبی مصنوعی برای مد لسازی خشک شدن برگ ههای گلابی آسیایی در خشک کن مایکروویو استفاده شد. خشک کردن برگه های گلابی آسیایی با ضخامت های 2 و4و6mm در خشک کن مایکروویو با توا نهای 200 و 300w درسه تکرار انجام گردید برای تحلیل داد هها با استفاده از شبک هی عصبی، الگوریتم پ سانتشار خطا با تابع آموزشLevenberg-Marquardtمورد استفاده قرار گرفت. تعداد 2 لایه ی خروجی که عبارتند ازDR و MR و 3 لای ...

طراحی و ساخت خشک کن مادون قرمز

نویسند‌گان: امیر شمسا ، غلامرضا چگینی
خلاصه مقاله:
اغلب محصولات کشاورزی دارای رطوبت اولیه بالایی می باشند که به همین علت به شدت در معرض افت کیفیت قرار میگیرند.آب درون مواد طی عملیات خشک شدن تبخیر می شود که این باعث کم شدن فعالیت میکروارگانیسمها در مواد غذایی و در نتیجه نگهداری بهتر محصول از لحاظ بیولوژیکی می شود. با توجه به ضایعات بالای محصولات کشاورزی و نیز مواد غذایی می بایست در کنار داشتن سیستم های مدرننگهداری از روش هایی مانند خشک کردن برای تبدیل کردن این محصولات فاسد شدنی به محصولات با م ...

طراحی خشک کن جت برخوردی برای محصولات کشاورزی

نویسند‌گان: مهدیه کارگرنعمتی ، غلامرضا چگینی ، جواد خزایی
خلاصه مقاله:
استفاده از جت برخوردی 1 در صنایع غذایی مانند پختن، خشک کردن، و منجمد کردن در چندین دهه اخیر مورد توجه قرار گرفته است. استفاده از این سیستم در خشک کردن موجب افزایش ضریب انتقال حرارت جابجایی 2 شدهو کاهش زمان خشک شدن را به دنبال دارد. خشک کنهای جت هوا شامل یک یا چند نازل می باشند که هوا را با سرعت بالا به طور عمودی به سطح محصول می پاشند.راندمان کار این دستگاه متاثر از دمای کاری، سرعت پاشش،قطر نازل و فاصله نازل از سطح می باشد. ...

بررسی کارایی ماشین های پوست کن رایج پسته در کرمان

نویسند‌گان: هوشنگ افضلی گروه ، علی تاج آبادی پور ، فرزاد آزادشهرکی
خلاصه مقاله:
ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان است و در سال های گذشته پسته قسمت عمده ای از صادرات غیر نفتی را به خود اختصاص داده است. از میان استا نهای تولید کننده پسته در کشور استان کرمان با حدود 83 درصد رتبه اولتولید را در اختیار دارد. گسترش صنعت فرآوری و ماشین سازی باعث افزایش سطح زیر کشت پسته شده است . بررسی پارامترهای عملکردی ماشین سودمنداست، زیرا وقتی ماشین مورد نظر درست انتخاب و تنظیم نشود و یا برخی ازپارامترهای ا ...

تحلیل پروفیل سرعت و دمای هوا در خشک کن کابینتی (هیبریدی) با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی (CFD)

نویسند‌گان: داود فدایی ، یاسمن امانلو
خلاصه مقاله:
یکنواختی دما و سرعت هوای خشک کننده در داخل خشک کن ها از اهمیت بسیاری برخوردار است. الگوی حرکت هوا و دمای ها در داخل یک خشک کن کابینتی برای میوه جات و سبزیجات با استفاده از محاسبات عددی سیالات Computational Fluid Dynamics) یا به اختصارCFD شبیه سازی شد. با شبیه سازی جریان هوای در داخل خشک کن مشخص شد که دما و سرعت هوا در سینی های بالایی خشک کن بیشتر از سایر مناطق بوده است. از تکنیک تحلیلی حاضر می توان برای بهینه سازی و ایجاد تغییرات هندسی به نحو ...

بررسی مدل خشک کردن ورقه های نازک سیر در خشک کن لایه نازک نوع کلین

نویسند‌گان: مسعود شعبانیان ، ارژنگ جوادی ، مرتضی الماسی ، فریبا بیات
خلاصه مقاله:
در این تحقیق، رفتار خشکشدن ورقههای نازک سیر در خشککن لایهنازک آزمایشگاهی مدل کلین بر اساس مدلهای ریاضی خشکشدن مورد استفاده در منابع مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشها در سه سطح دمایی 50 و60 و 70 درجه سسلسیوس و ضخامت 2 میلیمتر و سرعت هوای 0/8متربرثانیه با سه تکرار انجام گرفت. 10 مدل ریاضی خشک شدن بر دادههای آزمایشگاهی برازش داده شد. ثابتها و ضرایب مدلها با هم مقایسه شدند. اثرات دمای هوای خشککن به روش رگرسیون غیرخطی مو ...

مدل ریاضی خشک شدن دانه های انار در خشک کن فروسرخ

نویسند‌گان: علی متولی ، محمدهادی خوش تقاضا ، سعید مینایی ، احمد عباس زاده
خلاصه مقاله:
در این پژوهش، به منظور تخمین و انتخاب یک مدل ریاضی مناسب، ضریب انتشار رطوبت موثر و مقادیر انرژی فعال سازی برای خشک کردن دانه انار، آزمایشهای تجربی خشک کردن در چهار سطح سرعت باد 0/3و0/5 و 0/7 و 1متربرثانیه) و شدت تابش ( 22 و31و49 وات بر سانتیمترمربع) انجام گرفت. دادههای تجربی با انواع مدلهای نیمه نظری وتجربی ارزیابی شد و نهایتاً از میان مدلهای مورد نظر ، مدل میدیلی با توجه به معیارهای بیشترینR2و کمترینχ2 وRM ...

بررسی سینتیک خشک شدن برگه ی گلابی آسیایی در خشک کن مایکروویو

نویسند‌گان: پگاه نعمتی زاده ، محمدهادی خوش تقاضا ، محمد عباسیان
خلاصه مقاله:
گلابی آسیایی، یکی از گونه های قدیمی گلابی است که در دو دهه ی گذشته، علاقه مندی به پرورش ارقام اصلاح شده ی آن در جهان رو به تزاید گذاشته است. در این تحقیق خشک کردن برگه های گلابی آسیایی با ضخامت های 2 4و6mm در خشک کن مایکروویو با توان های 200 300 و400W مورد مطالعه قرار گرفته و منحنی های نسبت رطوبت در طی زمان به دست آمدند. مدل های ریاضی خشک کردن لایه های نازک برای توا ن ها و ضخامت های مختلف از نظرRMSE و SSE ، R2مقایسه ...

بررسی اثر اختلاف سرعت غلتک های پوست کن غلتکی لاستیکی و رطوبت شلتوک بر شاخص پوست کنی

نویسند‌گان: سعید فیروزی ، محمدرضا علیزاده ، سیدبابک صلواتیان
خلاصه مقاله:
ضایعات برنج در طی فرایند تبدیل شلتوک، خسارات زیادی را به شالیکاران کشور وارد می سازد . بنابراین تحقیق در خصوص تاثیر پارامترهای ماشینی دستگاههای تبدیل و اثر پارامترهای رقمی شلتوک بر عملکرد دستگاه -های تبدیل بسیار ضروری است. بدین منظور برای بررسی و تعیین مناسبترین تنظیمات دستگاه پوستکن غلتک ی لاستیکی مورد استفاده در کارگاههای شالیکوبی شمال کشور، تحقیقی در یکی از کارگاههای شالیکوبی استان گیلانصورت گرفت. در این پژوهش، اثر ش ...