پارس فایل
مرکز دانلود انواع فایل های دانشجویی و دانش آموزی(تحقیق,پاورپوینت,پروژه,مقاله,فایل فلش و ...)پارس فایل
مرکز دانلود انواع فایل های دانشجویی و دانش آموزی(تحقیق,پاورپوینت,پروژه,مقاله,فایل فلش و ...)فرایند تولید شیر پاستوریزه
شیر غذای نسبتاً کاملی است و کلیه مواد مغذی را به مقدار کافی و با ترکیبات مناسب برای ادامه حیات خصوصاً رشد کودک در دو سال اول زندگی دارا می باشد . ساختار اجزای اصلی شیر عبارت است از : ۱ - لیپدها ۲ - پروتئین ها ۳ - ازت غیرپروتئین ۴ - کربوهیدراتها ۵ - املاح ۶ - بعضی فلزات و شبه فلزات ( عناصر نادر ) که مقادیر این اجزا برای گونه های مختلف حیوانی فرق می کند . عوامل مؤثر بر ترکیبات شیر عبارتند از : ۱ - وراثت ۲ - دوره شیردهی ۳ - سن ۴ - تغذیه ...تولید شیر پاستوریزه
در دامداری ها مهمترین نکته بعد از دوشیدن شیر خنک کردن و خنک نگهداشتن شیر تا حرارت c 5-2 تا با پایین آوردن دما مانع از تشکیل شرایط مناسب برای رشد و ازدیاد میکروبی شویم . در شیری که رعایت اصول بهداشتی در تولید آن شده است بعد از دوشش به دلیل وجود باز دارنده ها و لاکتنین میزان total count میکروبی کاهش می یابد . دمای بالای شیر موجب افزایش فعالیت میکروبی و افزایش تولید اسید لاکتیک و افزایش اسیدیته و کاهش PH می شود که در نتیجه موجب برگشت خوردن شیر می شود . شیر بعد از رسیدن به کارخانه و قبل ا ...دانلود طرح توجیهی بسته بندی ماست پاستوریزه در قالب word
نیاز روزافزون جمعیت رو به رشد شهر به مواد غذایی ،رشدی جهشی را در صنایع غذایی ایجاب می نماید. شیر، یکی از مهم ترین موادخوراکی مورد استفاده بشراست .شیربا دارابودن مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ،کلسیم ،سایر مواد معدنی و نیز حدود 750 کیلوکالری انر‍ژی درهر لیتر می تواند سهم عمده ای در سلامت و سبد غذایی افراد جامعه داشته باشد. دراین میان نکته مهم استفاده از روش هایی برای&n ...دانلود پاورپوینت تحلیل شرکت شیر و لبنیات پاستوریزه بیستون - 14 اسلاید
üشرکت شیر و لبنیات پاستو ریزه بیستون یک شرکت عملگر است و همواره تلاش کرده است رابطه سودمندی با گروههای ذینفع (مشتریان، کارکنان، عرضه کنندگان مواد اولیه، سهامداران، دولت و جامعه) داشته باشد و آن را بهبود بخشد. üما در رویای خود دیدگاه بلند مدت داریم و همین امر باعث می شود که هیچگاه در قالب دوره های کوتاه مدت نیندیشیم، هیچگاه کیفیت را فدای کمیت نکنیم و همواره همه کارکنان را تشویق نماییم تا در راه تامین نیازهای گروههای ذینفع شرکت و ارضای آنها از هیچ کوششی دریغ ...146 - طرح توجیهی تولید شیر ماست و خامه پاستوریزه – فایل pdf
146 - طرح توجیهی تولید شیر ماست و خامه پاستوریزه – فایل pdf ...151 - طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه به ظرفیت 800 تن در سال – فایل pdf
151 - طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه به ظرفیت 800 تن در سال – فایل pdf ...185 - طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه با ظرفیت 800 تن در سال – فایل ورد و قابل ویرایش - word
185 - طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه با ظرفیت 800 تن در سال – فایل ورد و قابل ویرایش - word ...دانلود مقاله پاستوریزه سازی
پاستوریزه سازی(PASTEURIZATION): روشی برای کشتن اغلب میکروارگانیسمهای بیماریزا (کاهش تعداد آنها تا حدی که ایجاد بیماری نکنند) و غیر فعال ساختن آنزیمهای موجود در مواد غذایی بمنظور به تعویق انداختن فساد در مواد غذایی اطلاق میگردد. * (LTLT): حرارت دادن مواد غذایی تا 62.8 سانتی گراد به مدت نیم ساعت. * (HTST): حرارت دادن مواد غذایی تا 72.8 سانتی گراد به مدت 15 ثانیه. * (UHT)=(ULTRA-PASTEURIZED): حرارت دادن مواد غذایی تا 140-150 در جه سانتی گراد به مدت 1 تا 2 ثانیه. در این روش بیشتر میکروارگانیسمهای بی ...آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر استریل وپاستوریزه
فرمت : Word تعداد صفحات : 114 هدف- آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر استریل وپاستوریزه سرفصل ها: اهمیت شیر- انواع نژادها گاوهای شیری – انواع نژاد گوسفند وبز شیری مکانیزم تولید شیر و عوامل موثر برتولید آن- اجزای شیر وعوامل موثر برتولید آن: خصوصیاتی فیزیکی وشیمیایی شیر { نقطه انجماد- وزن مخصوص – رنگ – غیره }. خواص شیمیایی ترکیبات شیر – چربی ها – لاکتوز- ویتامین ها پروتئین ها- آنزیمها- املاح وعناصر. بهداشت ومیکروبیولوژی شیر ...دانلود تحقیق محصولات لبنی شیر پاستوریزه پگاه
پیشگفتار بی شک صنعت لبنیات درکشور ما سابقه طولانی داشته، اما متأسفانه کمتر در این زمینه کار تحقیقاتی و مطالعاتی انجام شده است و باید اذعان داشت که ریشه های این ضعف در نظام آموزشی تربیت نیروی انسانی متخصص ما نهفته بوده ونیز فاصله غیر معقولی که بین مراکز علمی وصنعتی بوجود آمده است. تبدیل و فرآوری محصولات غذایی نیز از دیرزمان موردتوجه بشربوده است.قدیمی ترین روش تبدیل تهیه خشکبار، خشک، دوددادن ونمک زدن آن، سردکردن گوشت وماهی وقدیمی ترین روش نگهداری انبار کردن غلات است. نیکلاآپرت (N.Appert) د ...