نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد

عنوان ارائه:نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد مقدمه منجمد کردن یکی از آسانترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود بلکه سبب کند شدن عمل میکرو ارگانیزم ها شده و با کند شدن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تاثیر می گذارند از خراب شدن انها جلوگیری می کند. ایا می توان غداهای منجمد را در جایخی یخچال نگهداری کرد این کار امکان پذیر است به شرط اینکه شرایط یک فریزر واقعی در ان فراهم باشد یعنی درجه سرما صفر درجه فارنهایت(17- درجه سانتیگراد) ی ...