مقاله قارچها

آفلاتوکسین ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین ها می باشند که به وسیله گونه های خاصی از جنس قارچی آسپرژیلوس، شامل آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتکوس و آسپرژیلوس تولید می شوند. این گروه از سموم قارچی به عنوان سردسته تمامی مایکوتوکسین ها محسوب می شوند. به همین دلیل بیش از سایر مایکوتوکسین ها مورد توجه محققین و مراجع بهداشتی قرار گرفته اند. آفلاتوکسین ها با توجه به دلایلی نظیر سابقه نسبتاَ‌ طولانی، به کارگیری گسترده در تحقیقات تجربی و فراوانی قابل ملاحظه در طبیعت به عنوان مشهورترین مایکوتوکسین ها ...