کاربرد استخراج با سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی

  فرمت : Word تعداد صفحات : 86   تاریخچه هوگارت1 و‌هانی2 در سال 1879 خواص بی نظیر سیال فوق بحرانی اتانول و تتراکلریدکربن را توضیح دادند. آنها دریافتند که حلالیت‌هالیدهای فلزی در‌این دو سیال خیلی بالاست. در سال 1906 بوخنر3 اعلام کرد که حلالیت مواد آلی غیرفرار در دی اکسید کربن فوق بحرانی ده برابر مقداری است که از مطالعات فشار بخار انتظار می‌رفت. در سال 1958 زهوز4 و همکارانش استخراج لانولین از پشمهای روغنی با CO2 فوق بحرانی را گزارش کردند. نقطه شروع استفاده از سیا ...

استانداردهای غذایی

  فرمت : Word تعداد صفحات : 53   استاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می کرده است. استانداردها در سطوح مختلفی تدوین می شوند از جمله سطح استانداردهای بین المللی است که توسط سازمان بین المللی است که توسط سازمان بین المللی استاندارد International Standard Organization با نام مخفف ISO تدوین می شوند. این سازمان استانداردهای قابل اجرا در سطح بین المللی را تدوین کرده که در تمام کشور ...

بسته بندی مواد غذایی

  فرمت : Word تعداد صفحات : 77   مقدمه : آن چه در این جا می خوانید فکری نیست که تازه در ذهن ما شکل گرفته باشد . حتی حرف تازه ای هم نیست و پیش از این بارها درباره آن نوشته ایم و گفته ایم . با این حال امید داریم که با تکرار این نوشته ها و گفته ها بستر مناسب برای حرکت های سازنده ای چون سازمان نظام بسته بندی فراهم شود . امروز روزی دیگر است . همان طور که دیگر کسی گرافیک را با ترافیک اشتباه نمی گیرد می توان گفت بسته بندی و کارکردهای مهم آن امروز برای طبقات مختلف جامعه عاملی شناخته شد ...

تصفیه فاضلاب صنایع غذایی

  فرمت : Word تعداد صفحات : 72   موجودیت آب بعد  از انسان آب شاید یکی از اجزاء بی نظیرجهان هستی  باشد. آب ازدوعنصراکسیژن و هیدروژن  تشکیل  شده است که این  دو عنصر در شرایط  معمولی  بصورت  گاز می باشند. عنصر هیدروژن قابل اشتغال می باشد د رحالی که اکسیژن برای سوختن ضروری  می باشد با این  وجود آب آتش را خاموش می کند انسان  وسایرحیوانات وهچنین گیاهان  بدون آب نمی توانند به حیات خود ادامه دهند صنایع بدون آب نمی توانند به موجود ...

باورهای غلط در رژیم غذایی

              مقاله با عنوان باورهای غلط در رژیم غذایی در فرمت ورد در 17 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد: باورهای غلط در رژیم غذایی رژیم غذایی ورزشکاران انرژی تولید انرژی عواملی که در انتخاب نوع سوخت ماهیچه ها دخالت دارند شدت فعالیت طول مدت فعالیت سطح آمادگی ورزشکار رژیم غذایی قبل از ورزش مایعات درشت مغذیها و ریز مغذیها کربوهیدراتها نوع کربوهیدرات نحوه مصرف کربو هیدرات پروتئین چربی تقسیم کربوهیدرات در وعده های غذایی چه غذاهایی در فواصل قبل و بعد ا ...

گزارش کارآموزی شرکت غذایی

دانلود گزارش کارآموزی شرکت غذایی پیچک طراحی سیستم مالی صنعتی در زیر به مختصری ازعناوین و چکیده آنچه شما در این فایل دریافت می کنید اشاره شده است : گزارش کارآموزی در شرکت غذایی پیچک طراحی سیستم مالی صنعتی فهرست مطالب   عنوان                                              ...

احتیاجات اساسی در تغذیه و رژیم غذایی کاراته کاها

              مقاله با عنوان احتیاجات اساسی در تغذیه و رژیم غذایی کاراته کاها در فرمت ورد در 12 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد: احتیاجات اساسی در تغذیه و رژیم غذایی کاراته کاها هیدراتهای کربن پروتئین ها ویتامین ها چربی ها نکات مهم در برنامه غذایی کاراته کاها رژیم غذایی پرانرژی مخصوص مسابقات گام های کاهش چربی برای کاهش وزن ...

جزوه درس غلات با فرمت ورد برای رشته صنایع غذایی

جزوه درس غلات برای رشته صنایع غذایی با فرمت ورد و PDF تعداد صفحه pdf  با فرمت پی دی اف 165 صفحه ( که دارای تصاویر و جداول و مرتب و منظم است ) + فایل ورد متن مربوطه pdf  که از طریق کپی متن pdf  در ورد درست شده است در ضمن هر قسمتی از متن پی دی اف را خواستید می توانید انتخاب و در ورد پاست کنید مناسب برای استاید و دانشجویان مهندسی صنایع غذایی عناوین جزوه : فصل اول ساختمان غلات غلات در میان تمامی انواع مواد غذایی بـشر بعنـوان قـوت غالـب (Staple food) مطـرح مـی باشـد. در کشور ...

تحقیق : رنگ ها در صنایع غذایی

تحقیق : رنگ ها در صنایع غذایی ، با فرمت ورد 13 صفحه بخشی از عناوین و متن : قرن هاست که به مواد غذایی و نوشابه ها رنگ اضافه می شود. قبل از اینکه روش تولید رنگ های مصنوعی در سال 1856 کشف گردد, از عصاره های طبیعی حیوانی, گیاهی و معدنی استفاده می شد. جاذبه مواد غذایی حاوی رنگ, اشتها را تحریک کرده و لذت خوردن غذا را افزایش می دهد. همچنین به سهولت می توان نشان داد که رنگ, اهمیت زیادی در احساس عطر و طعم دارد. اگر رنگ و عطر و طعم در مواد غذایی با یکدیگر هماهنگی نداشته باشند, به احتمال زیاد فرد آزمایش ...

مقاله : رنگها در صنایع غذایی

مقاله : رنگها در صنایع غذایی ، با فرمت ورد 31 صفحه بخشی از متن و عناوین : رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد ...