جزوه تکنولوژی قند

              مقدمه ۱ تاریخچه ۲ فصل اول. ۴ خصوصیات و شیمی چغندر قند. ۴ چغندر قند. ۵ مواد تشکیل دهنده ی چغندر قند. ۶ ساکارز ۸ رافینوز ۸ پکیتن. ۹ اسیدهای آلی. ۹ ساپونین. ۱۰ لیپیدها ۱۱ مواد غیر قندی ازت دار ۱۱ پروتئین ها ۱۱ بتائین. ۱۲ ازت مضره ۱۲ مواد رنگی. ۱۳ کاتیونها ۱۴ آنیونها ۱۵ فصل دوم ۱۶ تکنولوژی چغندرقند. ۱۶ نمونه برداری. ۱۸ عیارسنج. ۱۹ افت.. ۱۹ تهیه خلال و استخراج عصاره از چغندرقند. ۲۰ روش های ارزیابی کیفیت خلال. ۲۱ نرمه ۲۱ عدد س ...