بررسی تغییرات آهنگ تبخیر، ضریب موثر انتشار رطوبت و انرژی فعال سازی برای خشک کردن میوه آلبالو درخشک کن مایکروویو – خلا

نویسند‌گان: سعید مینایی ، علی متولی ، سلیمان عباسی ، عبدالرحمن قادری
خلاصه مقاله:
در این پژوهش، رفتار خشک شدن و تاثیر شرایط مختلف خشک کردن ( 4 سطح توان مایکروویو 360 و600و840و1200 وات و 4سطح فشارمطلق 200و400و600و800 میلی بار) توسط خشک کن مایکروویو- خلا بر تمایل به از دست دادن رطوبت، ضریب انتشار رطوبت موثر و مقادیر انرژی فعال سازی در میوه آلبالو مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس یافت ههای این بررسی، ضریب موثر انتشار رطوبت برای میوه آلبالو بین 3/21×10 -9 تا 20/005×10 -9 مترمبع برثانیه بدست آمد انرژی ...