فرایند خشک شدن انگور بیدانه سفید در دمای دو مرحله ای

نویسنده: محمد غلامی پرشکوهی
خلاصه مقاله:
دراین تحقیق تاثیر دمای دو مرحله ای و همچنین روش آماده سازی محصول برروی زمان و آهنگ خشک شدن انگور بیدانه سفید مورد بررسی قرارگرفت خشک شدن به دو صورت انجام گرفت یکی با دمای ثابت 50و60و70و80 درجه سانتیگ راد و دیگری با دمای دو مرحله ای برای انجام کار نمونه ها تحت دمای 80 درجه سانتی گراد قرارگرفته و پس از رسیدن رطوبت محصول به 50درصد دما به 50و60و70درجه سانتیگراد کاهش پیدا کرد روش آماده سازی محصول نیز درچهارسطح بدون آماده سازی آماده سازی با آب داغ آماده سازی ...