نیاز روزافزون جمعیت رو به رشد شهر به مواد غذایی ،رشدی جهشی را در صنایع غذایی ایجاب می نماید. شیر، یکی از مهم ترین موادخوراکی مورد استفاده بشراست .شیربا دارابودن مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ،کلسیم ،سایر مواد معدنی و نیز حدود 750 کیلوکالری انرژی درهر لیتر می تواند سهم عمده ای در سلامت و سبد غذایی افراد جامعه داشته باشد. دراین میان نکته مهم استفاده از روش هایی برای&n ...