کاربرد میکرو ارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

  فرمت : Word تعداد صفحات: 96   مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاو ...

تحقیق : تهیه و تولید ماست خانگی

تحقیق : تهیه و تولید ماست خانگی ، با فرمت ورد 6 صفحه تاریخچه تولید ماست به هزاران سال قبل برمی گردد. ماست برای اولین بار در مشرق زمین و در فلات ایران تهیه شد. در آن زمان این مناطق دارای زمین های حاصلخیزی برای نگهداری و پرورش گوسفند بوده و دام پروران اغلب ماست را از شیر  این دام تهیه می کرده اند. ماست از تلقیح دو نوع باکتری مخصوص به داخل شیر تولید می شود. پس از تلقیح، شیر را در دمای 43- 40 درجه ی سانتیگراد نگهداری می نمایند. شیر پس از مدتی بر اثر ترشح اسید لاکتیک مترشحه از باکتری ها ...

طرز تهیه ماهی و مرغ شکم پر

در این فایل متنی طرز تهیه 5 نوع مرغ شکم پر و 3 نوع ماهی شکم پر به همراه یک نوع ماکارونی قالبی و یک نوع بادمجان شکم پر آموزش داده می شود . ...

کاربرد پلیمرهای پرشاخه در تهیه غشاهای پلیمری

فرمت محتوا: PDF تعداد صفحات: 90    استخراج نفت از مخازن نفت سنگین استخراج نفت از مخازن نفت سنگین، استخراج نفت از مخازن نفت سنگین ایران، استخراج نفت، مخازن نفت سنگین، استخراج نفت، مخازن نفت سنگین فرآیند استحصال نفت، استحصال نفت مخازن نفت سنگین، طالعه فرآیند استحصال نفت، مخازن نفت سنگین ایران، مطالعه فرآیند استحصال نفت در یکی از مخازن نفت سنگین ایران عنوان پایان نامه کاربرد پلیمرهای پرشاخه در تهیه غشاهای پل ...

دانلود گزارش کاموزی -تصفیه آب خام و تهیه آب شرب و دمی demi به روش اسمز معکوس

دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر ری    رشته شیمی کاربردی   گزارش کارآموزی تصفیه آب خام و تهیه آب شرب و دمی demi به روش اسمز معکوس   محل کارآموزی نیروگاه سیکل ترکیبی دماوند       در زیر به مختصری ازعناوین و چکیده آنچه شما در این فایل دریافت می کنید اشاره شده است       فهرست مطالب   عنوان                        &nb ...

تحقیق کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی

مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاوت تولید می‌شود. ارگانیزم‌های عمده&zw ...

دانلود پروژه دوغ و کره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری

چکیده دوغ کره محصول جانبی فرآیند کره زنی است که به دو صورت شیرین و ترش وجود دارد که از نظر ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی، واجد کلیه مواد جامد شیر به استثناء چربی می باشد. دراین تحقیق سعی برآن است که از دوغ کره، در تهیه نوشیدنیهای تخمیری استفاده گردد بنابر تحقیقات دانشمندان و محققین کشورهای پیشرفته، خصوصاً در دهة اخیر مبنی بر خواص غذایی و بویژه خصوصیات دارویی فراوانی که این فرآورده دارد و با توجه به اینکه تاکنون این فرآورده در صنایع لبنی ایران جایگاهی نداشته و در بین اکثریت مردم ایران ناشناخته می ...

کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی

کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی بخشی از متن اصلی کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گ ...

نمونه کاربرگ تهیه صورت های مالی 6020

...

تهیه و کاربرد مواد افزودنی در روغنهای روان کننده

  فرمت: Word تعداد صفحات : 129   روغنهای روان کننده (Lubricating Oils) معدنی که منشاء آنها از نفت خام است، کالاهای نسبتاً ارزانی هستند که در موتورها و ماشین آلات صنعتی بسیار گرانقیمت مورد استفاده قرار می گیرند و اثر مستقیم روی کارآئی و عمر این دستگاهها دارند، لذا باید برای ایجاد اطمینان در عملکرد صحیح ماشین‌آلات، کیفیت روغن‌های مصرفی کاملاً مناسب باشد. ولی متأسفانه بسیار دیده شده است که به این امر مهم، حتی توسط متخصصین فنی نیز توجه کافی نمی‌شود و در کشور ما، خیلی کم ...