مطلب آموزشی: کنجد، ارده و حلوا ارده (143 صفحه)

کُنجِد   یا   کُنجید   که   سمسم   و   جلجلان   هم نامیده می‌شود،   گیاهی  است از رده   دولپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ  که سردسته   تیره  کنجدها است. این گیاه یک ساله‌است و ارتفاعش بالغ بر یک متر است. قسمت فوقانی   ساقه‌اش  پوشیده از کرک است ولی قسمت‌های تحتانی آن عاری از کرک است. برگ‌هایش در قسمت قاعده به طور متناوب و در قسمت‌های انتهایی ساقه به طور متقابل قرار گرفته‌است و پهن ...

ارائه تولید حلوا ارده برای صنایع غذایی

ارائه تولید حلوا ارده برای صنایع غذایی ، ورد 6 صفحه عناوین : مقدمه : حلوا ارده غذایی بسیار مقوی است که مصرف آن بیشتر به صورت صبحانه‌است و مواد تشکیل دهنده آن عبارت‌اند از: کنجد، شکر، تخم مرغ، هل و چوبک. در ساخت حلوا ارده از کنجد سابیده که به آن ارده گفته می‌شود و بصورت مایع می‌باشد استفاده می‌شود. در این مطلب به تشریح خط تولید حلوا ارده یا حلوا شکری می پردازیم و روش تولید حلوا ارده یا حلوا شکری را بیان می نماییم . تاریخچه: کنجد : ارده : شماتیکی از تولید ارده : ...