انسان همواره با استفاده ازتکنولوژی جدید از منابع مختلف برا ی تأمین نیازهای خود بهره جسته است: دانشمندان و پژوهشگران دنیا در حال مطالعه مستمر و یافتن شیوه های استفاده بهینه از دامها و افزایش کمی و کیفی محصولات آنها می باشد. از حدود صد سال پیش پرورش شتر مرغ با هدف بهره گیری از فراورده های آن و به دلیل ویژگیهای خاص این پرنده بویژه در قاره آفریقا بطور قابل توجهی مطرح بوده است. خصوصیات منحصر به فرد همچون مقاومت زیاد در برابر شرایط اقلیمی متفاوت ویژگیهای تغذیه ای و تولیدات آن مثل گوشت و چرم و پر و سبب ...