دانلود مقاله استانداردهای غذایی

استاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می کرده است. استانداردها در سطوح مختلفی تدوین می شوند از جمله سطح استانداردهای بین المللی است که توسط سازمان بین المللی است که توسط سازمان بین المللی استاندارد International Standard Organization با نام مخفف ISO تدوین می شوند. این سازمان استانداردهای قابل اجرا در سطح بین المللی را تدوین کرده که در تمام کشورهای عضو به رسمیت شناخته می شوند و از بین آنها ا ...

دانلود مقاله ارزش غذایی سیب زمینی وروشهای نگهداری آن

ارزش غذایی سیب زمینی و روش های نگه داری آن به طریقه سنتی و صنعتی میزان تولید سیب زمینی در سال ۱۳۷۹،۲/۴ میلیون تن درسال بوده است. مواد غذایی از زمان برداشت در معرض فساد و بروز ضایعات متنوع قرار می گیرند که با توجه به نوع ماده غذایی میزان ضایع شدن آن ها متغیر بوده و گاهی ممکن است در مدت چند ساعت، مواد غذایی به کلی غیر قابل مصرف شود. سیب زمینی به علت دارا بودن آب زیاد، از فساد پذیری بالایی برخوردار است. برای جلوگیری از ضایعات این محصول، روش های مختلفی در روستاهای کشور ما اجراء می شود، بدون این که ش ...

دانلود مقاله بسته بندی مدرن مواد غذایی

آن چه در این جا می خوانید فکری نیست که تازه در ذهن ما شکل گرفته باشد . حتی حرف تازه ای هم نیست و پیش از این بارها درباره آن نوشته ایم و گفته ایم . با این حال امید داریم که با تکرار این نوشته ها و گفته ها بستر مناسب برای حرکت های سازنده ای چون سازمان نظام بسته بندی فراهم شود . امروز روزی دیگر است . همان طور که دیگر کسی گرافیک را با ترافیک اشتباه نمی گیرد می توان گفت بسته بندی و کارکردهای مهم آن امروز برای طبقات مختلف جامعه عاملی شناخته شده است . اما آشنا بودن جامعه با عاملی به نام بسته بندی به تن ...

دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی - 20 اسلاید

      nسطح گیاهان سالم (سبزیجات و میوه جات) در حین رشد حاوی فلور میکربی –شامل باکتری، محمر و کپک - است که اهمیتی در فساد مواد غذایی ندارد. nمیکربهای بیماری زا می توانند از طریق گیاهان آفت زده به گیاهان سالم در حین برداشت منتقل شوند. nاگر خاک با فاضلاب آبیاری شود محصولات گیاهی می توانند حاوی میکربهای بیماری‌زا نیز باشند. nفلور طبیعی میکربی گیاهان زمانی که آنها می رسند و پیر می شوند دچار تغییر شده و ممکن است در حین برداشت و نگهداری آنها باعث فساد آنها شوند. برای دانلو ...

دانلود پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی - 22 اسلاید

      1-ایجاد شرایط آسپتیک – جلوگیری از آلودگی مواد غذایی تعداد ، نوع میکروارگانیسم اهمیت دارد •بافتهای داخلی گیاهان یا حیوانات سالم فاقد میکروارگانیسم •پوشش محافظ اطراف مواد غذایی اقدامات: بسته بندی – جلوگیری از آلودگی شیر –کنسرو- روشهای بهداشتی ذبح-حمل ونقل و فرآوری گوشت – کنترل میکروارگانیسم های رقیب در صنایع تخمیری 2-زدودن یا حذف کردن میکروارگانیسم ها شستشو – حذف قسمتهای زاید –فیلتراسیون 3- کند کردن رشد و فعالیت میکروارگانیسم ...

مدیریت ریسک در بخش کشاورزی و مواد غذایی

                      عنوان انگلیسی:  Risk Management in the Agri-food Sector عنوان فارسی: مدیریت ریسک در بخش کشاورزی-مواد غذایی     تعداد صفحات مقاله اصلی: 18 صفحه تعداد صفحات ترجمه: 35 صفحه سال انتشار: 2012 مجله   Contemporary Economics, Vol. 7, No. 1, pp. 45-62, 2013   لینک مقاله http://papers.ssrn.com/sol 3 /papers.cfm?abstract_id= 2253172   Abstract:     &nb ...

دانلود پاورپوینت بهداشت آب و مواد غذایی - 17 اسلاید

      -( کلر مورد نیاز ) آب با مقدار کلری که به آب اضافه میشود متفاوت    است :  مقدار کلر باقی مانده در پایان یک مدت معین( 60 دقیقه )   معین ، و دمای معین                                                  &nb ...

دانلود کتاب آموزشی علائم کمبود یا زیادبود عناصر غذایی در باغ

            فهرست مطالب مقدمه ازت فسفر پتاسیم کلسیم منیزیم گوگرد مس منگنز بر روی آهن مولیبدن تعداد صفحات کتاب: 30 فرمت:pdf با کیفیت بالا ...

دانلود تحقیق سیستم تولید مجتمع غذایی رشته برشته

مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر 17 جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال 1357 تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی شده است که کلیه مراحل تولید و بسته بندی محصول اتوماتیک می باشد . و با نام تجارتی رشته به رشته که کیفیت بالای آن موجبات رضایت مشتریان را فراهم آورده و در حال حاضر سهم عمده ای را در بازار فروش به خود اختصاص داده است و با عنایت به ضرورت استاندارد اجباری ، کلیه محصولات شرک ...

دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

              فرمت فایل : ورد قابل ویرایشتعداد صفحات: 41  فهرست مطالب: تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی.. ۳ ۱ـ تعریف علوم مواد غذایی.. ۳ ۲ـ تعریف علوم تغذیه. ۳ ۳ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه : ۳ ۴ـ تعریف جیره غذایی.. ۴ ۵- تعریف غذا و ماده غذایی.. ۴ ۶ـ تعریف ضریب هضم. ۵ ۷ـ مواد سازنده های غذاهای انسان : ۶ ۸- انرژی در جیره غذایی.. ۶ اندازه گیری ارزش حرارتی غذاها: ۷ تنظیم حرارت بدن. ۸ اندازه گیری مصرف انرژی.. ۸ ۱ـ ح ...